안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 34번입니다!
34. 우유의 응고에 관계하는 금속 이온?
1. Mg2+
2. Mn2+
3. Ca2+
4. Cu2+
정답은 3번
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태그: 식품기사
안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 92번입니다!
92. 사람과 원숭이가 비타민 C를 합성하지 못하는 이유는?
1. 장내 세균에 의해 방해받기 때문이다.
2. L-Gulonolactone oxidase 효소가 없기 때문이다.
3. avidin 단백질이 비오틴과 결합하여 합성을 방해하기 때문이다.
4. 세포에 합성을 방해하는 항생물질이 있기 때문이다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 14번입니다!
14. 유전자변형식품 등의 표시 기준에 의하여 농산물을 생산, 수입, 유통 등 취급 과정에서 구분하여 관리한 경우에도 그 속에 유전자변형농산물이 비의도적으로 혼입될 수 있는 비율을 의미하는 용어와 그 허용 비율의 연결이 옳은 것은?
1. 비의도적 혼입치 – 5%
2. 비의도적 혼입치 – 3%
3. 관리 이탈 혼입치 – 5%
4. 관리 이탈 혼입치 – 3%
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 8월 26일 기출문제 3번입니다!
3. 저온유통이 식품의 품질에 미치는 영향이 아닌것은?
1. 산화반응속도 저하
2. 효소반응속도 저하
3. 미생물번식 억제
4. 식중독균 사멸
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 41번입니다!
41. 달걀의 성분에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 달걀의 난황단백질은 지방, 인 등과 결합된 구조로 되어 있다.
2. 다른 동물성 식품과는 달리 탄수화물의 함량이 높다.
3. 달걀의 무기질은 알 껍질 보다는 난황에 많이 함유되어 있다.
4. 달걀은 비타민 A, B1, B2, C, D, E를 많이 함유하고 있으며, 대부분 난백에 함유되어 있다.
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 10번입니다!
10. 다음 중 아래의 설명과 관계 깊은 인수공통 감염병은?
1. 리스테리아증
2. 렙토스피라증
3. 돈단독
4. 결핵
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 61번입니다!
61. 젖산균을 당 발효 양상에 따라 구분 할 때 이형발효(heterofermentation)균에 해당하는 것은?
1. Enterococcus 속
2. Lactococcus 속
3. Leuconostoc 속
4. Streptococcus 속
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 8월 21일 기출문제 1번입니다!
1. 방사선조사식품에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 식품을 일정시간 동안 이온화에너지에 노출시킨다.
2. 발아억제, 숙도지연, 보존성향상, 기생충 및 해충사멸 등의 효과가 있다.
3. 일반적으로 식품을 포장하기 전에 조사처리를 하고 그 후 건조 또는 탈기한다.
4. 한번 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 아니된다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 59번입니다!
59. 아래의 구분에 해당하는 식품 원료는?
1. 느타리버섯
2. 헛개나무(줄기)
3. 은행나무(잎)
4. 가시여지(열매)
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 48번입니다!
48. 동물근육의 사후경직 과정 중 최고의 경직을 나타내는 극한산성(ultimate acidity) 상태일 때의 pH는 약 얼마인가?
1. 6.0
2. 5.4
3. 4.6
4. 3.5
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