Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2012년 8월 26일 기출문제 71번입니다!
71. 액체 식품 중의 생존균수를 희석평찬 배양법으로 아래와 같이 측정하였을 때 식품 1mL 중의 colony 수는?
1. 6.0 × 103
2. 6.3 × 103
3. 1.5 × 105
4. 1.6 × 105
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 1번입니다!
1. 식품용 기구 및 용기·포장 공전에 의하여 유리제 중 가열조리용 기구의 사용용도 및 열 충격 강도(내열 온도차)에 대한 아래 표에서 ( )안에 알맞은 기준 온도를 순서대로 나열한 것은?
1. 120, 120
2. 240, 120
3. 240, 240
4. 150, 150
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 2번입니다!
2. 명반(건조물 : 소명반)의 식품첨가물 명칭은?
1. 황산암모늄
2. 황산알루미늄칼륨
3. 황산나트륨
4. 황산동
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 49번입니다!
49. 유통기한 설정 시 품질변화의 지표물질이 갖추어야 할 사항이 아닌 것은?
1. 이화학적인 지표로 객관적이어야 하며 관능적인 지표는 제외한다.
2. 측정이 용이하고 재현성이 있어야 한다.
3. 위생적인 특성이 고려되어야 한다.
4. 영양적인 특성이 고려되어야 한다.
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 63번입니다!
63. 쌀에 번식하여 황변미독(citrinin)을 생산하는 균주는?
1. Penicillium citrinum
2. Penicillium notatum
3. Penicillium roqueforti
4. Penicillium camemberti
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 25번입니다!
25. 식품의 회분 분석에서 검체의 전처리가 필요 없는 것은?
1. 액상식품
2. 당류
3. 곡류
4. 유지류
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 73번입니다!
73. 세균의 지질다당류(lipopolysaccharide)에 대한 설명 중 옳은 것은?
1. 그람양성균의 세포벽 성분이다.
2. 세균의 세포벽이 양(+)전하를 띠게 한다.
3. 지질 A, 중신 다당체, H 항원의 세부분으로 이루어져 있다.
4. 독성을 나타내는 경우가 많아 내독소로 작용한다.
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 18번입니다!
18. PCB(Poly Chloride Biphenyls)가 동물 체내에서 가장 많이 축적되는 부위는?
1. 근육
2. 뼈
3. 혈액
4. 지방층
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 3월 4일 기출문제 31번입니다!
31. 유지를 가열할 떄 유지의 표면에서 엷은 푸른 연기가 발생할 때의 온도를 무엇이라 하는가?
1. 발연점
2. 연화점
3. 연소점
4. 인화점
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 38번입니다!
38. 마이야르(Maillard) 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성 물질이 아닌 것은?
1. 케톤류(ketones)
2. 피롤류(pyrroles)
3. 레덕톤류(reductiones)
4. 피라진류(pyrazines)
정답은 1번
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