안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 10번입니다!
10. 다음 중 아래의 설명과 관계 깊은 인수공통 감염병은?
1. 리스테리아증
2. 렙토스피라증
3. 돈단독
4. 결핵
정답은 2번
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태그: 식품기사
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 61번입니다!
61. 젖산균을 당 발효 양상에 따라 구분 할 때 이형발효(heterofermentation)균에 해당하는 것은?
1. Enterococcus 속
2. Lactococcus 속
3. Leuconostoc 속
4. Streptococcus 속
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 8월 21일 기출문제 1번입니다!
1. 방사선조사식품에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 식품을 일정시간 동안 이온화에너지에 노출시킨다.
2. 발아억제, 숙도지연, 보존성향상, 기생충 및 해충사멸 등의 효과가 있다.
3. 일반적으로 식품을 포장하기 전에 조사처리를 하고 그 후 건조 또는 탈기한다.
4. 한번 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 아니된다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 59번입니다!
59. 아래의 구분에 해당하는 식품 원료는?
1. 느타리버섯
2. 헛개나무(줄기)
3. 은행나무(잎)
4. 가시여지(열매)
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 48번입니다!
48. 동물근육의 사후경직 과정 중 최고의 경직을 나타내는 극한산성(ultimate acidity) 상태일 때의 pH는 약 얼마인가?
1. 6.0
2. 5.4
3. 4.6
4. 3.5
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 62번입니다!
62. 미생물 증식과 pH에 관한 설명으로 옳은 것은?
1. 일반적으로 곰팡이는 알칼리성에서 잘 증식한다.
2. 일반적으로 효모는 약산성에서 증식이 억제된다.
3. 일반적으로 세균은 중성 또는 약알칼리성에서 잘 증식한다.
4. 미생물 증식은 pH에 의해 영향을 받지 않는다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2021년 8월 14일 기출문제 34번입니다!
34. 글루테린(glutelin)에 해당하지 않는 단백질은?
1. Oryzenin
2. Glutenin
3. Hordenin
4. Zein
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 30번입니다!
30. 유지의 물리적 성질로 틀린 것은?
1. 유지의 비중은 물보다 가볍다.
2. 유지는 구성 지방산의 종류에 따라 녹는점이 달라진다.
3. 유지를 가열할 때 유지 표면에서 푸른 연기가 발생할 때의 온도를 발연점이라 한다.
4. 불꽃에 의하여 불이 붙는 가장 낮은 온도를 연소점이라 한다.
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 4번입니다!
4. BOD가 높아지는 것과 가장 관계가 깊은 것은?
1. 식품공장의 세척수
2. 매연에 의한 공기오염
3. 플라스틱 재생공장의 배기수
4. 철강공장의 냉각수
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 43번입니다!
43. 다음 중 육가공품 제조 시 필요한 기구 및 설비가 아닌 것은?
1. 세절기
2. 충진기
3. 혼합기
4. 균질기
정답은 4번
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