Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 25번입니다!
25. 죽순, 토란, 우엉의 아린 맛 성분은?
1. 글루코만난 (glucomannan)
2. 글루타민 (glutamine)
3. 시니그린(sinigrin)
4. 호모겐티스산 (homogentisic acid)
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 49번입니다!
49. 일반적으로 사후 경직 시간이 가장 짧은 육류는?
1. 닭고기
2. 쇠고기
3. 양고기
4. 돼지고기
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2005년 8월 7일 기출문제 62번입니다!
62. 당으로부터 알콜을 생성하는 능력은 약하나 내염성이 강한 효모는?
1. Saccharomyces
2. Debartomyces
3. Kluyveromyces
4. Shizosaccharomyces
정답은 2번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2013년 6월 2일 기출문제 83번입니다!
83. RNA 분해법으로 핵산 조미료를 생산할 때 원료 RNA를 얻는 미생물은?
1. Aspergillus niger 등의 곰팡이
2. Bacillus subtilis 등의 세균
3. Candida utilis 등의 효모
4. Streptomyces griceus 등의 방선균
정답은 3번
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오늘은 흰둥짱아네님께서 풀이하신
식품기사 2021년 3월 7일 기출문제 68번입니다!
68. 내생포자의 특징이 아닌 것은?
1. 대사반응을 수행하지 않음
2. 고온, 소독제 등에서 생존이 가능
3. 1개의 세포에서 2개의 포자 형성
4. 일부 그람양성균이 형성하는 특별한 휴면세포
정답은 3번
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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 3월 2일 기출문제 45번입니다!
45. 달걀이나 오리알을 이용한 피단 제조에 있어 관여되지 않는 것은?
1. 침투작용
2. 응고작용
3. 훈연작용
4. 발효작용
정답은 3번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2013년 6월 2일 기출문제 66번입니다!
66. 다음 중 파지에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 일반적으로 세균보다 크다.
2. 세균을 숙주로 하여 증식하는 것을 박테리오파지라고 한다.
3. 숙주세포를 녹이고 밖으로 나오는 용균성이 있다.
4. 숙주세포를 용균하지 않고 살아가는 용원성이 있다.
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 33번입니다!
33. 알라닌(alanine)이 Strecker 반응을 거치면 무엇으로 변하는가?
1. acetic acid
2. ethanol
3. acetamide
4. acetaldehyde
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 21번입니다!
21. 무기염류의 작용과 가장 관계가 먼 것은?
1. 체액의 pH 조절
2. 체액의 삼투압 조절
3. 항산화성 증대
4. 효소작용의 촉진
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 14번입니다!
14. 사람과동물이 같은 병원체에 의하여 발생되는 질병을 나타내는 용어는?
1. 경구감염병
2. 인수공통감염병
3. 척추동물감염병
4. 수인성감염병
정답은 2번
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