Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2004년 8월 8일 기출문제 88번입니다!
88. 연속배양의 장점에 관한 설명 중 틀린 것은?
1. 발효장치의 용량을 줄일 수 있다.
2. 발효시간이 단축된다.
3. 생산비를 절약할 수 있다.
4. 잡균의 오염을 막을 수 있다.
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 19번입니다!
19. 미생물의 대사물질에 의한 독성물질이 아닌 것은?
1. Aflatoxin
2. Amygdalin
3. Rubratoxin
4. Ochratoxin
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 3월 4일 기출문제 14번입니다!
14. 식품제조가공 작업장의 위생관리에 대한 설명이 옳은 것은?
1. 물품검수구역, 일반작업구역, 냉장보관구역 중 일반작업구역의 조명이 가장 밝아야 한다.
2. 화장실에는 손을 씻고 물기를 닦기 위하여 깨끗한 수건을 비치하는 것이 바람직하다.
3. 식품의 원재료 입구와 최종제품 출구는 반대방향에 위치하는 것이 바람직하다.
4. 작업장에서 사용하는 위생 비밀장갑은 파손되지 않는 한 계속 사용이 가능하다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 28번입니다!
28. 다음 중 뉴톤 유체(Newtonian fluid)의 특성을 가진 식품은?
1. 우유
2. 마요네즈
3. 케첩
4. 마가린
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 49번입니다!
49. 소시지를 만들 때 고기에 향신료 및 조미료를 첨가하여 혼합하는 기계는?
1. silent cutter
2. meat chopper
3. meat stuffer
4. packer
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 5월 8일 기출문제 20번입니다!
20. 동물성 식품의 부패로 생성되는 것과 거리가 먼 것 은?
1. 암모니아
2. 아민
3. 저급 지방산
4. 스카톨
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 71번입니다!
71. 유기화합물 합성을 위하여 햇빛을 에너지원으로 이용하는 광독립영양생물(photoautotroph)은 탄소원으로 무엇을 이용하는가?
1. 메탄
2. 이산화탄소
3. 포도당
4. 산소
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 3월 5일 기출문제 6번입니다!
6. 식품위생 분야 종사자 (식품을 제조, 가공하는데 직접 종사하는 사람)의 건강진단 항목이 아닌 것은?
1. 장티푸스(식품위생 관련 영업 및 집단급식소 종사자만 해당한다.)
2. 폐결핵
3. 전염성 피부질환 (한센병 등 세균성 피부질환을 말한다)
4. 갑상선 검사
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 64번입니다!
64. 실모양의 균사가 분지하여 방사상으로 성장하는 특징이 있는 미생물로 다양한 항생물질을 생산하는 균은?
1. 초산균
2. 방선균
3. 프로피온산균
4. 연쇄상구균
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 8월 21일 기출문제 88번입니다!
88. 연속배양의 장점에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 발효장치의 용량을 줄일 수 있다.
2. 발효시간이 단축된다.
3. 생산비를 절약할 수 있다.
4. 잡균의 오염을 막을 수 있다.
정답은 4번
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