Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 20번입니다!
20. 곰팡이독증(mycotoxicosis)의 특징을 올바르게 설명한 것은?
1. 단백질이 풍부한 축산물을 섭취하면 일어날 수 있다.
2. 원인식품에서 곰팡이의 오염증거 또는 흔적이 인정된다.
3. 항생물질이나 약제요법을 실시하면 치료의 효과가 있다.
4. 감염형이기 때문에 사람과 사람 사이에서 직접 감염된다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2013년 6월 2일 기출문제 2번입니다!
2. 식품의 부패검사법 중 화학적 검사법이 아닌 것?
1. 휘발성 아민 측정
2. 산도 측정
3. 단백질 침전 반응
4. 경도 측정
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 61번입니다!
61. 단백질의 생합성에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. DNA의 염기 배열순에 따라 단백질의 아미노산 배열순위가 결정된다.
2. 단백질 생합성에서 RNA는 m-RNA →r-RNA → t-RNA 순으로 관여한다.
3. RNA에는 H3PO4, D-ribose가 있다.
4. RNA에는 adenine, guanine, cytosine, tymine이 있다.
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 8월 26일 기출문제 61번입니다!
61. 닫힌계 또는 회분계에서 미생물을 배양할 때 증식곡선 단계를 순서대로 나열한 것은?
1. 유도기 – 대수기- 정지기 – 사멸기
2. 정지기 – 대수기- 유도기 – 사멸기
3. 대수기- 유도기 – 정지기 – 사멸기
4. 대수기- 정지기 – 유도기 – 사멸기
정답은 1번
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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 86번입니다!
86. 빵효모의 균체 생산 배양관리 인자가 아닌 것은?
1. 온도
2. pH
3. 당농도
4. 혐기조건
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 40번입니다!
40. 점탄성을 나타내는 식품과 거리가 먼 것은?
1. 마가린
2. 육류
3. 펙틴 젤
4. 가소성 고체 지방질
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 55번입니다!
55. 건강기능식품과 관련한 식물스테롤에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 인체 내에서 합성되나 필요량보다 적으므로 식이로 보충해야 한다.
2. 이중결합이 많으며 배당체 형태로 존재하기도 한다.
3. 혈중 콜레스테롤 저하 효과가 있다.
4. 생체 이용률이 전반적으로 낮다.
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 58번입니다!
58. 빵을 제조할 때 반죽의 숙성이 지나칠 경우 나타나는 현상과 거리가 먼 것은?
1. 수분 흡수량이 증가하여 글루텐 형성이 느리다.
2. 반죽이 처지는 현상이 나타난다.
3. 반죽시간이 길어진다.
4. 발효속도가 빨라져 부피형성에 좋지 않은 영향을 준다.
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 16번입니다!
16. 안전성에 문제가 될 가능성이 있는 식품 중 기준(국내 및 국제)이 설정되어 있는 방사선 핵종이 아닌 것은?
1. 90Sr
2. 131I
3. 12C
4. 137Cs
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 86번입니다!
86. 내열성 alkaline protease 생산에 이용되는 미생물은?
1. Aspergillus 속 균주
2. Bacillus 속 균주
3. Pseudomonas 속 균주
4. Streptomyces 속 균주
정답은 2번
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