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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 3월 2일 기출문제 46번입니다!
46. 보통 산분해 간장은 단백질 원료를 산으로 가수분해하여 얻는다. 이 때 주로 사용하는 산은?
1. HNO3
2. H2SO4
3. H2CO3
4. HCl
정답은 4번
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태그: 식품기사
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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 76번입니다!
76. 버섯에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 진핵세포이다.
2. 주름에 포자가 있다.
3. 담자균은 담자포자를 외생한다.
4. 대부분 자낭균류에 속한다.
정답은 4번
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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 30번입니다!
30. 식품의 관능평가의 측정요소 중 반응척도가 갖추어야 할 요건이 아닌 것은?
1. 의미전달이 명확해야 한다.
2. 단순해야 한다.
3. 차이를 감지할 수 없어야 한다.
4. 관련성이 있어야 한다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 59번입니다!
59. 아미노산 간장 제조에 사용되지 않는 것은?
1. 코지
2. 탈지대두
3. 염산용액
4. 수산화나트륨
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 5월 8일 기출문제 62번입니다!
62. 변이는 일으키지 않고 미생물을 보존하는 방법은?
1. 토양보존법
2. 동결건조법
3. 유중보존법
4. 모래보존법
정답은 2번
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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 75번입니다!
75. 바이러스에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 일반적으로 유전자로서 RNA나 DNA 중 한 가지 핵산을 가지고 있다.
2. 숙주세포 밖에서는 증식할 수 없다.
3. 일반세균과 비슷한 구조적 특징과 기능을 가지고 있다.
4. 완전한 형태의 바이러스 입자를 비리온(virion)이라 한다.
정답은 3번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2005년 8월 7일 기출문제 54번입니다!
54. 유지의 정제공정 중 탈색에 대한 설명으로 바르지 않은 것은?
1. 원유에는 카로티노이드계 색소, 엽록소 등이 함유되어 보통 황적색을 띠고 있다.
2. 탈산공정에서도 어느 정도 탈색이 되기는 하나 엽록소 등은 흡착법이 아니면 제거하기 어려우므로 특별히 탈색공정이 필요하다.
3. 가열탈색법은 손테 기름을 넣고 50℃ 전후로 가열하여 색소를 산화 · 분해시키는 방법이다.
4. 흡착탈색법은 품질을 손상시키지 않게 산성백토, 활성백토 및 활성탄소 등의 흡착제를 주로 사용한다.
정답은 3번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2005년 8월 7일 기출문제 63번입니다!
63. 미생물의 순수 분리 방법이 아닌 것은?
1. 평판 배양법
2. Lindner의 소적 배양법
3. Micromanipulater를 이용하는 방법
4. 모래배양법(토양배양법)
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 13번입니다!
13. 통조림 변패 중 Flat sour에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 통의 외관은 정상이나 내용물이 산성이다.
2. Acetobacter 속이 원인균이다.
3. 유포자 호열성균에 의한 것이다.
4. 가열이 불충분한 통조림에서 발생하기 쉽다.
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2012년 8월 26일 기출문제 9번입니다!
9. 포도상구균에 의하여 발생되는 식중독의 원인 물질은?
1. 프토마인(ptomaine)
2. 테트로도톡신(tetrodotoxin)
3. 에르고톡신(ergotoxin)
4. 엔테로톡신(enterotoxin)
정답은 4번
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