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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 55번입니다!
55. 조리 시 조미료의 침투가 잘 되도록 하기 위한 조미료를 넣는 순서가 옳은 것은?
1. 소금→설탕→식초
2. 소금→식초→설탕
3. 설탕→소금→식초
4. 설탕→식초→소금
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 38번입니다!
38. 에르고스테롤(ergosterol)은 다음 어디에 속하는가?
1. provitamin A
2. provitamin B
3. provitamin D
4. provitamin E
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 21번입니다!
21. 다음 중 견과류에 속하는 것은?
1. 살구
2. 오이
3. 자두
4. 호두
정답은 4번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 7번입니다!
7. 보건복지부령이 정하는 위생등급기준에 따라 위생관리상태 등이 우수한 일반음식점에 부여할 수 있는 위생등급은?
1. 위생업소
2. 우수업소
3. 모범업소
4. 우량업소
정답은 3번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 5번입니다!
5. 식품접객영업자의 준수사항 중 틀린 것은?
1. 유통기한이 경과된 원료를 조리∙판매의 목적으로 보관할 수 있다.
2. 출입∙검사 등 기록부는 최종 기재일부터 2년간 보관하여야 한다.
3. 동물의 내장을 조리한 경우에는 이에 사용한 기계∙기구류 등을 세척하여 살균하여야 한다.
4. 물수건과 식기 등은 식품첨가물인 살균제 또는 열탕의 방법으로 소독한 것을 사용하여야 한다
정답은 1번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2012년 3월 4일 기출문제 7번입니다!
7. 아플라톡신(aflatoxin)이 생성되기 가장 쉬운 것은?
1. 덜 구워진 햄버거 고기
2. 건조가 불충분한 곡류
3. 초고온 살균된 유제품
4. 불포화 지방산이 많은 어육
정답은 2번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 67번입니다!
67. 열중증 중 전신권태, 식욕부진 및 두통 등을 호소하는 만성형은?
1. 열경련증
2. 열허탈증
3. 울열증
4. 열쇠약증
정답은 4번
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조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 15번입니다!
15. 식품이 부패되는 과정에서 암모니아, 아민, 황화수소, 머캡탄(mercaptan) 등으로 분해되어서 불쾌한 냄새를 발생하는 영양소는?
1. 지방
2. 단백질
3. 비타민
4. 탄수화물
정답은 2번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 20번입니다!
20. 다음 중 소독 효과가 가장 약한 것은?
1. 알코올
2. 석탄산
3. 크레졸
4. 중성세제
정답은 4번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 25번입니다!
25. 유지의 발연점, 인화점, 연소점에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
1. 유지의 비중
2. 유지의 정제정도
3. 노출된 유지의 표면적
4. 유리지방산의 함량
정답은 1번
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