Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 29번입니다!
29. 과일의 가공ㆍ저장에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 바나나는 수확 후에도 왕성한 호흡 작용과 증산 작용으로 신선도가 떨어진다.
2. 사과와 복숭아는 과육 내 폴리페놀류가 산화효소의 작용으로 갈변된다.
3. 마멀레이드는 감귤류의 과육과 과즙을 젤화시킨 것이다.
4. 젬은 유기산과 펙틴이 있는 과일에 설탕을 넣어 젤화시킨 것이다.
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2011년 3월 20일 기출문제 35번입니다!
35. 다음 중 단순지질에 속하지 않는 것은?
1. 인지질
2. 중성지방
3. 왁스
4. 콜레스테롤 에스테르
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 61번입니다!
61. 수질검사에서 과망간산칼륨 소비량을 측정하는 의미는?
1. 일반 세균수의 추정
2. 대장균군의 추정
3. 유기물의 양 추정
4. 경도 및 탁도의 추정
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 33번입니다!
33. 분산질의 크기에 따라 큰 것부터 나열된 것은?
1. 현탁액 ＞ 콜로이드 용액 ＞ 진용액
2. 진용액 ＞ 콜로이드 용액 ＞ 현탁액
3. 현탁액 ＞ 진용액 ＞ 콜로이드 용액
4. 진용액 ＞ 현탁액 ＞ 콜로이드 용액
정답은 1번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2017년 3월 5일 기출문제 14번입니다!
14. 과실류나 채소류 등 식품의 살균 목적 이외에 사용하여서는 아니 되는 살균소독제는? (단, 참깨에는 사용 금지)
1. 프로피온산나트륨
2. 차아염소산나트륨
3. 소르빈산
4. 에틸알코올
정답은 2번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 77번입니다!
77. 공중보건수준 평가에서 다음 설명에 해당하는 보건지표는?
1. 질병이환률
2. 모성사망률
3. 영아사망률
4. 비례사망지수
정답은 3번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 54번입니다!
54. 조리규모가 커지면서 오물이 많을 때 주방 바닥청소를 효과적으로 하려면 무엇을 설치해야 하는가?
1. 급탕기
2. 곡선형 트랩
3. 트렌치
4. 디스포저
정답은 3번
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조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 22번입니다!
22. 황(S)을 함유한 성분은?
1. 무스카린
2. 사과산
3. 비타민 D
4. 알리신
정답은 4번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2012년 3월 4일 기출문제 67번입니다!
67. 진폐증 중에서 폐포에 섬유증식증을 유발하지 않는 것은?
1. 면폐증
2. 활석폐증
3. 석면폐증
4. 규폐증
정답은 1번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2012년 3월 4일 기출문제 78번입니다!
78. 탄소계 물질이 있는 하수의 혐기성 분해로 가장 많이 발생되는 가스는?
1. 암모니아
2. 메탄
3. 황화수소
4. 수소
정답은 2번
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