Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 44번입니다!
44. 압력 101.325kPa(1atm)에서 25℃의 물 2kg을 100℃의 수증기로 변화시키는데 필요한 엔탈피 변화는? (단, 물의 평균비열은 4.2kJ/kg·K이고, 100℃에서 물의 증발잠열은 2257kJ/kg이다.)
1. 315 kJ
2. 630 kJ
3. 2572 kJ
4. 5144 kJ
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 30번입니다!
30. 녹말의 호화에 영향을 주는 요인에 대한 설명이 옳은 것은?
1. 곡류 녹말은 서류 녹말보다 호화가 쉽게 일어난다.
2. 알칼리성 pH에서는 녹말 입자의 팽윤과 호화가 촉진된다.
3. 녹말의 호화는 온도가 낮을수록 빨리 일어난다.
4. 수분 함량이 적으면 호화가 촉진된다.
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 9번입니다!
9. 특수독성시험이 아닌 것은?
1. 최기형성시험
2. 번식시험
3. 변이원성시험
4. 급성독성시험
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 66번입니다!
66. 청주, 장류 등의 양조에 쓰이며 황록색이나 황갈색의 균총을 형성하는 균은?
1. Mucor pusillus
2. Aspergillus oryzae
3. Monascus anka
4. Rhizopus delemar
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2012년 8월 26일 기출문제 71번입니다!
71. 액체 식품 중의 생존균수를 희석평찬 배양법으로 아래와 같이 측정하였을 때 식품 1mL 중의 colony 수는?
1. 6.0 × 103
2. 6.3 × 103
3. 1.5 × 105
4. 1.6 × 105
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 1번입니다!
1. 식품용 기구 및 용기·포장 공전에 의하여 유리제 중 가열조리용 기구의 사용용도 및 열 충격 강도(내열 온도차)에 대한 아래 표에서 ( )안에 알맞은 기준 온도를 순서대로 나열한 것은?
1. 120, 120
2. 240, 120
3. 240, 240
4. 150, 150
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 2번입니다!
2. 명반(건조물 : 소명반)의 식품첨가물 명칭은?
1. 황산암모늄
2. 황산알루미늄칼륨
3. 황산나트륨
4. 황산동
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 49번입니다!
49. 유통기한 설정 시 품질변화의 지표물질이 갖추어야 할 사항이 아닌 것은?
1. 이화학적인 지표로 객관적이어야 하며 관능적인 지표는 제외한다.
2. 측정이 용이하고 재현성이 있어야 한다.
3. 위생적인 특성이 고려되어야 한다.
4. 영양적인 특성이 고려되어야 한다.
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 63번입니다!
63. 쌀에 번식하여 황변미독(citrinin)을 생산하는 균주는?
1. Penicillium citrinum
2. Penicillium notatum
3. Penicillium roqueforti
4. Penicillium camemberti
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 25번입니다!
25. 식품의 회분 분석에서 검체의 전처리가 필요 없는 것은?
1. 액상식품
2. 당류
3. 곡류
4. 유지류
정답은 3번
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