안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 59번입니다!
59. 심온 냉동장치(cryogenic freezer)에서 사용되는 냉매가 아닌 것은?
1. 드라이아이스
2. 액화질소
3. 프레온-12
4. 이산화황가스
정답은 4번
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태그: 식품기사
안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 74번입니다!
74. 다음 중 파아지(phage)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 단백질 외각(capsid) 내에 DNA와 RNA를 모두 가지고 있다.
2. 세균을 숙주로 하여 증식하는 것을 박테리오파아지(bacteriophage)라고 한다.
3. 독성파아지는 숙주세균을 용균하고 세포 밖으로 유리파아지를 방출한다.
4. 용원파아지는 숙주세포를 파괴하지 않고 세포의 일부가 되어 세포의 증식과 함께 늘어나는 파아지이다.
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 3월 4일 기출문제 12번입니다!
12. D-sorbitol 을 상업적으로 이용할 때 합성하는 방법은?
1. 과황산암모늄을 전해액에서 분리하여 정제한다.
2. 계피를 원료로 하여 산화시켜 제조한다.
3. 포도당으로부터 화학적으로 합성한다.
4. L-주석산을 탄산나트륨으로 중화하여 농축한다.
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 3번입니다!
3. 식품첨가물인 표백제를 설명한 것 중 틀린 것은?
1. 과산화수소는 환원형 표백제이다.
2. 아황산염류에 의한 표백은 표백제가 잔류하는 동안에만 효과가 있다.
3. 무수아황산은 과실주의 표백제이다.
4. 아황산염류는 천식환자에게 민감한 반응을 나타낼 수 있다.
정답은 1번
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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 5월 25일 기출문제 25번입니다!
25. 죽순, 토란, 우엉의 아린 맛 성분은?
1. 글루코만난 (glucomannan)
2. 글루타민 (glutamine)
3. 시니그린(sinigrin)
4. 호모겐티스산 (homogentisic acid)
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 49번입니다!
49. 일반적으로 사후 경직 시간이 가장 짧은 육류는?
1. 닭고기
2. 쇠고기
3. 양고기
4. 돼지고기
정답은 1번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2005년 8월 7일 기출문제 62번입니다!
62. 당으로부터 알콜을 생성하는 능력은 약하나 내염성이 강한 효모는?
1. Saccharomyces
2. Debartomyces
3. Kluyveromyces
4. Shizosaccharomyces
정답은 2번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2013년 6월 2일 기출문제 83번입니다!
83. RNA 분해법으로 핵산 조미료를 생산할 때 원료 RNA를 얻는 미생물은?
1. Aspergillus niger 등의 곰팡이
2. Bacillus subtilis 등의 세균
3. Candida utilis 등의 효모
4. Streptomyces griceus 등의 방선균
정답은 3번
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오늘은 흰둥짱아네님께서 풀이하신
식품기사 2021년 3월 7일 기출문제 68번입니다!
68. 내생포자의 특징이 아닌 것은?
1. 대사반응을 수행하지 않음
2. 고온, 소독제 등에서 생존이 가능
3. 1개의 세포에서 2개의 포자 형성
4. 일부 그람양성균이 형성하는 특별한 휴면세포
정답은 3번
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오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 3월 2일 기출문제 45번입니다!
45. 달걀이나 오리알을 이용한 피단 제조에 있어 관여되지 않는 것은?
1. 침투작용
2. 응고작용
3. 훈연작용
4. 발효작용
정답은 3번
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