안녕하세요
오늘은 오승훈님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 1월 26일 기출문제 36번입니다!
36. 채소조리 시 색의 변화로 맞는 것은?
1. 시금치는 산을 넣으면 녹황색으로 변한다.
2. 당근은 산을 넣으면 퇴색된다.
3. 양파는 알칼리를넣으면 백색으로 된다.
4. 가지는 산에 의해 청색으로 된다.
정답은 1번
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