안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 37번입니다!
37. 젤라틴(gelatin)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 동물성 단백질이다.
2. 응고제로 주로 이용된다.
3. 물과 섞으면 용해된다.
4. 콜로이드 용액의 젤 형성과정은 비가역적인 과정이다.
정답은 4번
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