안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2005년 1월 30일 기출문제 10번입니다!
10. 흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로서 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은?
1. 냉제 머랭(cold merlngue)
2. 온제 머랭(hot merlngue)
3. 이탈리안 머랭(Italian merlague)
4. 스위스 머랭(swiss merlngue)
정답은 4번
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::: 제빵기능사 2005년 1월 30일 기출문제 풀기 :::
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