안녕하세요
오늘은 yttrr님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 56번입니다!
56. 신선란에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 비중은 1.08 ~ 1.09 이다.
2. 난황의 굴절률은 1.42 정도로 난백보다 높다.
3. 난백의 pH는 6.0 정도로 난황보다 낮다.
4. 신선란의 pH는 저장기간이 지남에 따라 증가한다.
정답은 3번
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