안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 27번입니다!
27. 산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소시키는 제빵법은?
1. 스트레이트법
2. 노타임법
3. 비상스펀지법
4. 비상스트레이트법
정답은 2번
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::: 제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 풀기 :::
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산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소시키는 제빵법은? – 제과기능사 (2010년 1월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴