안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 35번입니다!
35. 제과, 제빵에서 계란의 역할로만 묶인 것은?
1. 영양가치 증가, 유화역할, pH강화
2. 영양가치 증가, 유화역할, 조직강화
3. 영양가치 증가, 조직강화, 방부효과
4. 유화역할, 조직강화, 발효시간 단축
정답은 2번
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