안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 1월 18일 기출문제 18번입니다!
18. 건포도 식빵을 만들 때 건포도를 전처리하는 목적이 아닌 것은?
1. 수분을 제거하여 건포도의 보존성을 높인다.
2. 제품내에서의 수분 이동을 억제한다.
3. 건포도의 풍미를 되살린다.
4. 씹는 촉감을 개선한다.
정답은 1번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제과기능사 2009년 1월 18일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈 서비스와 함께
즐거운 하루 보내세요!
