안녕하세요
오늘은 yeajin1025님께서 풀이하신
제빵기능사 2006년 1월 22일 기출문제 2번입니다!
2. 퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 밀어펴기 잘못으로 인한 문제점이 아닌 것은?
1. 구운 뒤 수축한다.
2. 굽는 동안 유지가 흘러나온다.
3. 팽창 부족으로 부피가 작다.
4. 수포가 생기고 결이 거칠다.
정답은 4번
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