안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 9월 27일 기출문제 38번입니다!
38. 빵제품이 단단하게 굳는 현상을 지연시키기 위하여 유지에 첨가하는 유화제가 아닌 것은?
1. 모노디글리세리드
2. 레시틴
3. 유리지방산
4. 에스에스엘(SSL)
정답은 3번
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::: 제과기능사 2009년 9월 27일 기출문제 풀기 :::
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빵제품이 단단하게 굳는 현상을 지연시키기 위하여 유지에 첨가하는 유화제가 아닌 것은? – 제과기능사 (2009년 9월 27일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴