안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 1월 18일 기출문제 29번입니다!
29. 냉동 페이스트리를 구운 후 옆면이 주저앉는 원인으로 틀린 것은?
1. 토핑물이 많은 경우
2. 잘 구어지지 않은 경우
3. 2차 발효가 과다한 경우
4. 해동온도가 2 ~5℃로 낮은 경우
정답은 4번
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::: 제과기능사 2009년 1월 18일 기출문제 풀기 :::
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