안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 22번입니다!
22. 하나의 스펀지 반죽으로 2~4개의 도우(dough)를 제조하는 방법으로 노동력, 시간이 절약되는 방법은?
1. 가당 스펀지법
2. 오버나잇 스펀지법
3. 마스터 스펀지법
4. 비상 스펀지법
정답은 3번
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::: 제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 풀기 :::
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