안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 40번입니다!
40. 바닐라 에센스가 우유에 미치는 영향은?
1. 생취를 감취시킨다.
2. 마일드한 감을 감소시킨다.
3. 단백질의 영양가를 증가시키는 강화제 역할을 한다.
4. 색감을 좋게 하는 착색료 역할을 한다.
정답은 1번
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