안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 1월 31일 기출문제 28번입니다!
28. 식빵 반죽 표피에 수포가 생긴 이유로 적합한 것은?
1. 2차 발효실 상대습도가 높았다.
2. 2차 발효실 상대습도가 낮았다.
3. 1차 발효실 상대습도가 높았다.
4. 1차 발효실 상대습도가 낮았다.
정답은 1번
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