안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 4월 17일 기출문제 31번입니다!
31. 술에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 달걀 비린내, 생크림의 비린 맛 등을 완화시켜 풍미를 좋게 한다.
2. 양조주란 곡물이나 과실을 원료로 하여 효모로 발효시킨 것이다
3. 증류주란 발효시킨 양조주를 증류한 것이다.
4. 혼성주란 증류주를 기본으로 하여 정제당을 넣고 과실 등의 추출물로 향미를 낸 것으로 대부분 알코올 농도가 낮다
정답은 4번
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::: 제과기능사 2011년 4월 17일 기출문제 풀기 :::
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