식빵 제조에 있어서 소맥분의 4%에 해당하는 탈지분유를 사용할 때 제품에 나타는 영향으로… – 제과기능사 (2009년 9월 27일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 9월 27일 기출문제 23번입니다!

23. 식빵 제조에 있어서 소맥분의 4%에 해당하는 탈지분유를 사용할 때 제품에 나타는 영향으로 틀린 것은?

1. 빵 표피색이 연해진다.

2. 영양 가치를 높인다.

3. 맛이 좋아진다.

4. 제품 내상이 좋아진다.

정답은 1번

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