안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 9월 27일 기출문제 7번입니다!
7. 퍼프 페이스트리를 정형할 때 수축하는 경우는?
1. 반죽이 질었을 경우
2. 휴지시간이 길었을 경우
3. 반죽 중 유지 사용량이 많았을 경우
4. 밀어펴기 중 무리한 힘을 가했을 경우
정답은 4번
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::: 제과기능사 2009년 9월 27일 기출문제 풀기 :::
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