안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 33번입니다!
33. 다음 중 효소와 온도에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 효소는 일종의 단백질이기 때문에 열에 의해 변성된다.
2. 최적온도 수준이 지나도 반응 속도는 증가한다.
3. 적정온도 범위에서 온도가 낮아질수록 반응속도는 낮아진다.
4. 적정 온도 범위 내에서 온도 10℃ 상승에 따라 효소 활성은 약 2배로 증가한다.
정답은 2번
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::: 제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 풀기 :::
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