안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 41번입니다!
41. 쌀 전분의 amylose함량은?
1. 0%
2. 10 ~ 15%
3. 20 ~ 25%
4. 75 ~ 80%
정답은 3번
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태그: 조리산업기사(공통)
안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2018년 3월 4일 기출문제 80번입니다!
80. 장기 음용한 물에 다량함유 되어 있을 경우 반상치를 일으키는 것은?
1. 염소
2. 규소
3. 불소
4. 비소
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2017년 3월 5일 기출문제 77번입니다!
77. 감각온도에 대한 내용으로 틀린 것은?
1. 기온, 기습, 기류의 3인자가 종합하여 인체에 주는 온감이다.
2. 체열의 방산열량과 생산열량이 같을 때 가장 적당한 온감과 쾌적감을 갖는다
3. 체감온도, 실효온도라고도 한다.
4. 여름철 쾌감감각온도는 17~26℃이고 겨울철은 23~26℃이다.
정답은 4번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 22번입니다!
22. 칼슘의 체내에서의 기능으로 적합하지 않은 것은?
1. 조혈작용
2. 치아와 골격의 형성
3. 혈액의 응고
4. 근육의 수축
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2019년 3월 3일 기출문제 14번입니다!
14. HACCP(식품안전관리인증기준) 작용업소는 이 기준에 따라 관리되는 사항에 대한 기록은 최소 몇 년 이상 보관하여야 하는가? (단, 관계법령에 특별히 규정된 것은 제외)
1. 1년
2. 2년
3. 5년
4. 10년
정답은 2번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 2번입니다!
2. 조리사를 꼭 두어야 하는 경우는?
1. 허가면적이 100m2인 식품접객업소
2. 중소기업자 등이 운영하는 집단급식소
3. 복어를 조리, 판매하는 식품접객업소
4. 운영자 자신이 조리사가 되어 직접 음식을 조리하는 집단급식소
정답은 3번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 27번입니다!
27. 고지혈증의 식사지침으로 옳은 것은?
1. 콜레스테롤(cholesterol) 섭취를 하루 1g 이하로 줄인다.
2. 다가불포화지방산:단일불포화지방산:포화지방산의 섭취비율이 1 :1-1.5 :2가 되도록 한다.
3. 총 에너지 섭취의 20%를 지방으로 섭취한다.
4. 다당류, 설탕, 사탕 등의 당질섭취를 줄인다.
정답은 3번
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오늘은 ♡땡미♡님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2003년 8월 10일 기출문제 28번입니다!
28. 육엑스분(meat extract)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 육류를 물과 함께 가열할 때 용출되는 성분으로 약 2%에 달한다.
2. 유기산으로 소량의 succinic acid도 함유한다.
3. 육엑스분(meat extract) 성분은 모두 단백질이 분해된 물질들이다.
4. Inosinic acid, glutamic acid가 주된 맛 성분이다.
정답은 3번
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오늘은 하은님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2013년 3월 10일 기출문제 77번입니다!
77. 방사선 장애에 의해서 올 수 있는 대표적인 직업병은?
1. 위암
2. 백혈병
3. 진폐증
4. 골다공증
정답은 2번
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오늘은 spten0115님께서 풀이하신
조리산업기사(공통) 2002년 8월 11일 기출문제 20번입니다!
20. 식품위생 행정의 구체적인 시책이 아닌 것은?
1. 표시제도의 실시
2. 제품허가제도의 실시
3. 조리사와 영양사 제도의 실시
4. 식중독의 예방과 발생시의 조치
정답은 2번
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