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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 60번입니다!
60. 우유의 저온 장시간살균에 적당한 온도와 시간은?
1. 60~65℃, 5분
2. 60~65℃, 30분
3. 121℃, 15분
4. 121℃, 30분
정답은 2번
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태그: 식품산업기사
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 22번입니다!
22. 액체의 외부에 힘을 가하면 액체는 유동하며 액체 내부의 흐름에 대한 저항성이 생기는데, 이 저항성은?
1. 점성
2. 탄성
3. 소성
4. 가소성
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 55번입니다!
55. 원료크림의 지방량이 80kg이고 생산된 버터의 양이 100kg이라면, 버터의 증량률(Overrun)은?
1. 5%
2. 15%
3. 25%
4. 80%
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 2번입니다!
2. 경구감염병의 특징 이라고 할 수 없는 것은?
1. 소량 섭취하여도 발병한다.
2. 지역적인 특성이 인정된다.
3. 환자 발생과 계절과의 관계가 인정된다.
4. 잠복기가 짧다.
정답은 4번
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식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 78번입니다!
78. 메주 제조 시 단백질 분해효소 등 가수분해효소를 주로 생산하는 것은?
1. Salmonella 속
2. Bacillus 속
3. Lactobacillus 속
4. Saccharomyces 속
정답은 2번
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식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 12번입니다!
12. 산소가 소량 함유된 환경에서 발육할 수 있는 미호기성 세균으로 식육을 통해 감염될 수 있는 식중독균은?
1. 살모넬라
2. 캠필로박터
3. 병원성 대장균
4. 리스테리아
정답은 2번
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오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 5월 8일 기출문제 65번입니다!
65. 우유의 변색 또는 변패를 일으키는 균과 색의 연결이 서로 틀린 것은?
1. pseudomonas syncyanea – 청색
2. Serratia marcescens – 황색
3. pseudomonas fluorescens – 녹색
4. Brevibacterium erythrogenes – 적색
정답은 2번
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식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 46번입니다!
46. 다음 중 한천이나 명태의 건조방법으로 적합한 것은?
1. 천일건조(sun drying)
2. 자연동건(natural cold drying)
3. 진공동결건조(vaccum freeze drying)
4. 냉풍건조(cold air drying)
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 15번입니다!
15. 식품등의 표시기준상 1회 제공량은 몇 세 이상 소비계층이 통상적으로 섭취하기에 적당한 양인가?
1. 4세
2. 7세
3. 10세
4. 13세
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 3번입니다!
3. 다음중 Aspergillus flavus의 생육에 가장 적당한 조건은?
1. 25~30℃, 상대습도 80%
2. 10~15℃, 상대습도 60%
3. 0~5℃, 상대습도 60%
4. -5~0℃, 상대습도 70%
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