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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 29번입니다!
29. 핵산의 구성 성분이며 보조효소 성분으로 생리상 중요한 것은?
1. glucose
2. ribose
3. fructose
4. xylose
정답은 2번
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태그: 식품산업기사
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 90번입니다!
90. 감귤통조림에서 하얀 침전물이 생성되는 현상을 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?
1. 박피에 사용된 알칼리처리 시간의 단축
2. 시럽 중 산성과즙 첨가
3. Hesperidinase 효소 처리
4. 원료감귤의 아황산가스 처리
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 7번입니다!
7. 공장 폐수에 의해 바닷물에 질소, 인 등의 함량이 증가하여 플랑크톤이 다량 번식하고 용존 산소가 감소되어 어패류의 폐사와 유독화가 일어나는 현상은?
1. 부영양화 현상
2. 신나천(紳奈川) 현상
3. 스모그 현상
4. 밀스링케(Mils-Reincke) 현상
정답은 1번
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오늘은 dhwldj110님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 38번입니다!
38. 밀감 병조림의 백탁의 원인과 가장 관계가 깊은 성분은?
1. 헤스페리딘(hesperidin)
2. 트리틴 (trrin)
3. 루틴 (rutin)
4. 다이진 (daizin)
정답은 1번
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식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 78번입니다!
78. 전분 당화력이 강해서 구연산 생성 및 소주제조에 사용되는 곰팡이는?
1. Aspergillus flavus
2. Penicillium citrinum
3. Monascus purpureus
4. Aspergillus niger
정답은 4번
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식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 47번입니다!
47. 식품 등의 표시기준에 따라 제조일과 제조 시간을 함께 표시하여야 하는 즉석섭취 및 편의식품류는?
1. 어육연제품
2. 식용유지류
3. 도시락
4. 통, 병조림
정답은 3번
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식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 42번입니다!
42. 수산식품자원으로서 동물성자원이 아닌 것은?
1. 어류
2. 갑각류
3. 연체동물류
4. 조류
정답은 4번
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식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 78번입니다!
78. 병행복발효주에 해당하는 것은?
1. 청주
2. 포도주
3. 매실주
4. 맥주
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 45번입니다!
45. 주로 전단력과 충격력에 의하여 분쇄작용이 일어나는 본쇄기는?
1. 롤 밀(roll mill)
2. 디스크 밀(dise mill)
3. 버 밀(buhr mill)
4. 볼 밀(ball mill)
정답은 4번
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식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 75번입니다!
75. 우유나 포도주의 저온 살균 방법을 고안한 사람은?
1. 파스퇴르
2. 코흐
3. 제너
4. 뢰벤후크
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