안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 12번입니다!
12. 식품의 영양강화를 위하여 첨가하는 식품첨가물은?
1. 보존료
2. 감미료
3. 호료
4. 강화제
정답은 4번
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태그: 식품산업기사
안녕하세요
오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 58번입니다!
58. 어패류의 사후변화 과정에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 근육의 사후경직이 가장 먼저 일어난다.
2. 해당작용에 의해 젖산이 생겨 pH가 낮아진다.
3. 효소작용에 의하여 단백질이 분해된다.
4. pH 저하로 해당작용 중단 후에는 TMA등 염기성물질 증가로 pH가 상승한다.
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 23번입니다!
23. 과산화물가를 측정하여 알 수 있는 것은?
1. 유지의 산패도
2. 유지의 불포화도
3. 유지의 경화도
4. 유지 중의 불용성 지방 양
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 26번입니다!
26. 전분질 식품을 볶거나 구울 때 일어나는 현상은?
1. 호화 현상
2. 호정화 현상
3. 노화 현상
4. 유화 현상
정답은 2번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 16번입니다!
16. 보존료로서의 구비조건이 아닌 것은?
1. 독성이 없을 것
2. 색깔이 양호할 것
3. 사용이 간편할 것
4. 미량으로 효과가 있을 것
정답은 2번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 19번입니다!
19. 과량의 방사선 물질에 오염된 식품을 먹을 때 나타나는 급성방사선 증후군은 일발적으로 전신이 얼마 이상의 용량에 노출된 이후에 나타날 수 있는 가?
1. 1 mSv
2. 10 mSv
3. 100 mSa
4. 1 Sv
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 16번입니다!
16. 식품에 사용이 허용된 감미료는?
1. sodium saccharin
2. cyclamate
3. nitrotoluidine
4. ethylene glycol
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 38번입니다!
38. 천연지방산의 특징이 아닌 것은?
1. 불포화지방산은 이중결합이 없다.
2. 대부분 탄소수가 짝수이다.
3. 불포화 지방산은 대부분 cis형이다.
4. 카르복실기가 하나이다.
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 14번입니다!
14. 회충알을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한처리 또는 조건은?
1. 중성세제
2. 저온
3. 건조
4. 가열
정답은 4번
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식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 10번입니다!
10. HACCP에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있다.
2. 유통 중의 상품만을 대상으로 하여 상품을 수거 하여 위생상태를 관리하는 기분이다.
3. 식품의 원재료에서부터 가공공정, 유통단계 등 모든 과정을 위생 관리한다.
4. CCP는 해당 위해 요서를 조사하여 방지,제거한다.
정답은 2번
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