Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 100번입니다!
100. 식품의 건조방법과 그에 적합한 식품이 잘못 연결된 것은?
1. 분무건조 – 우유
2. 동결건조 – 설탕
3. 드럼건조 – 이유식류
4. 마이크로파 건조 – 칩(chip)
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 19번입니다!
19. 인체에 감염되어도 충란이 분변으로 배출되지 않는 기생충은?
1. 아니사키스
2. 유구조충
3. 폐흡충
4. 회충
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 12번입니다!
12. 식품의 영양강화를 위하여 첨가하는 식품첨가물은?
1. 보존료
2. 감미료
3. 호료
4. 강화제
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 58번입니다!
58. 어패류의 사후변화 과정에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 근육의 사후경직이 가장 먼저 일어난다.
2. 해당작용에 의해 젖산이 생겨 pH가 낮아진다.
3. 효소작용에 의하여 단백질이 분해된다.
4. pH 저하로 해당작용 중단 후에는 TMA등 염기성물질 증가로 pH가 상승한다.
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 23번입니다!
23. 과산화물가를 측정하여 알 수 있는 것은?
1. 유지의 산패도
2. 유지의 불포화도
3. 유지의 경화도
4. 유지 중의 불용성 지방 양
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 26번입니다!
26. 전분질 식품을 볶거나 구울 때 일어나는 현상은?
1. 호화 현상
2. 호정화 현상
3. 노화 현상
4. 유화 현상
정답은 2번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 16번입니다!
16. 보존료로서의 구비조건이 아닌 것은?
1. 독성이 없을 것
2. 색깔이 양호할 것
3. 사용이 간편할 것
4. 미량으로 효과가 있을 것
정답은 2번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 19번입니다!
19. 과량의 방사선 물질에 오염된 식품을 먹을 때 나타나는 급성방사선 증후군은 일발적으로 전신이 얼마 이상의 용량에 노출된 이후에 나타날 수 있는 가?
1. 1 mSv
2. 10 mSv
3. 100 mSa
4. 1 Sv
정답은 4번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 16번입니다!
16. 식품에 사용이 허용된 감미료는?
1. sodium saccharin
2. cyclamate
3. nitrotoluidine
4. ethylene glycol
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 38번입니다!
38. 천연지방산의 특징이 아닌 것은?
1. 불포화지방산은 이중결합이 없다.
2. 대부분 탄소수가 짝수이다.
3. 불포화 지방산은 대부분 cis형이다.
4. 카르복실기가 하나이다.
정답은 1번
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