Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 80번입니다!
80. 포도당 500g을 초산발효시켜 얻을 수 있는 이론적인 최대 초산량은 약 얼마인가?
1. 166.7g
2. 333.3g
3. 500g
4. 652.1g
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 77번입니다!
77. 세균에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 분열에 의해 증식한다.
2. 내생포자를 형성할 수 있다.
3. 형태에 따라 구분, 간균, 나선균 등으로 구분한다.
4. 핵과 세포질이 핵막에 의해 구분된다.
정답은 4번
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식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 86번입니다!
86. 식품 공장 내 공기를 살균하는 데 적절한 방법은?
1. 마이크로파 살균
2. 자외선 살균
3. 가열 살균
4. 과산화수소수 살포 살균
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 90번입니다!
90. 계란의 껍질에 묻은 오염물, 과일 표면의 기름(grease)이나 왁스 등을 제거할 때, 주로 물 또는 세척수를 이용하여 세척하는 방법으로 가장 효과적인 것은?
1. 첨지세척(Soaking cleaning)
2. 분무세척(Spray cleaning)
3. 부유세척(Flotation cleaning)
4. 초음파세척(Ultrasonic cleaning)
정답은 4번
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식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 100번입니다!
100. 식품의 건조방법과 그에 적합한 식품이 잘못 연결된 것은?
1. 분무건조 – 우유
2. 동결건조 – 설탕
3. 드럼건조 – 이유식류
4. 마이크로파 건조 – 칩(chip)
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 19번입니다!
19. 인체에 감염되어도 충란이 분변으로 배출되지 않는 기생충은?
1. 아니사키스
2. 유구조충
3. 폐흡충
4. 회충
정답은 1번
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식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 12번입니다!
12. 식품의 영양강화를 위하여 첨가하는 식품첨가물은?
1. 보존료
2. 감미료
3. 호료
4. 강화제
정답은 4번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 58번입니다!
58. 어패류의 사후변화 과정에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 근육의 사후경직이 가장 먼저 일어난다.
2. 해당작용에 의해 젖산이 생겨 pH가 낮아진다.
3. 효소작용에 의하여 단백질이 분해된다.
4. pH 저하로 해당작용 중단 후에는 TMA등 염기성물질 증가로 pH가 상승한다.
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 23번입니다!
23. 과산화물가를 측정하여 알 수 있는 것은?
1. 유지의 산패도
2. 유지의 불포화도
3. 유지의 경화도
4. 유지 중의 불용성 지방 양
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 26번입니다!
26. 전분질 식품을 볶거나 구울 때 일어나는 현상은?
1. 호화 현상
2. 호정화 현상
3. 노화 현상
4. 유화 현상
정답은 2번
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