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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 92번입니다!
92. 우유로부터 크림을 분리할 때 많이 사용되는 분리기술은?
1. 가열
2. 여과
3. 탈수
4. 원심분리
정답은 4번
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태그: 식품산업기사
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식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 40번입니다!
40. 분산상과 분산매가 모두 액체인 식품은?
1. 맥주
2. 우유
3. 전분액
4. 초콜릿
정답은 2번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 53번입니다!
53. 쌀의 저장 형태 중 저장성이 가장 큰 것은?
1. 5분 도미
2. 백미
3. 벼
4. 현미
정답은 3번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 79번입니다!
79. 다음 중 세균이 아닌 것은?
1. Micrococcus속
2. Sarcina속
3. Bacillus 속
4. Pichia속
정답은 4번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 50번입니다!
50. 제빵 공정에서 처음에 밀가루를 체로 치는 가장 주된 이유는?
1. 불순물을 제거하기 위하여
2. 해충을 제거하기 위하여
3. 산소를 풍부하게 함유시키기 위하여
4. 가스를 제거하기 위하여
정답은 3번
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식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 5번입니다!
5. 통조림 용기로 가공할 경우 납과 주석이 용출되어 식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?
1. 어육
2. 식육
3. 과실
4. 연유
정답은 3번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 69번입니다!
69. 글루코오스(Glucose)에 젖산균을 배양하여 발효할 때 Homo 젖산발효에 해당하는 것은?
1. C6H12O6 → 2CH3CHOH·COOH
2. C6H12O6 → CH3CHOH·COOH + CH2OH + CO2
3. C6H12O6 → CH3CHOH·COOH + 2CO2
4. C6H12O6 + O2 → CH3CHOH·COOH + 2CO2 + H2O
정답은 1번
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식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 40번입니다!
40. Vitamin B12의 구조에 함유되어 있는 무기질은?
1. Zn
2. Co
3. Cu
4. Mo
정답은 2번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 32번입니다!
32. 다음 중 소수기에 속하는 것은?
1. -OH
2. -CH2-CH3
3. -NH2
4. -CHO
정답은 2번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 27번입니다!
27. 액체 속에 기체가 분산되어 있는 콜로이드 식품이 아닌 것은?
1. 맥주
2. 스프
3. 사이다
4. 콜라
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