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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 79번입니다!
79. 다음 중 세균이 아닌 것은?
1. Micrococcus속
2. Sarcina속
3. Bacillus 속
4. Pichia속
정답은 4번
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태그: 식품산업기사
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 50번입니다!
50. 제빵 공정에서 처음에 밀가루를 체로 치는 가장 주된 이유는?
1. 불순물을 제거하기 위하여
2. 해충을 제거하기 위하여
3. 산소를 풍부하게 함유시키기 위하여
4. 가스를 제거하기 위하여
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 5번입니다!
5. 통조림 용기로 가공할 경우 납과 주석이 용출되어 식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?
1. 어육
2. 식육
3. 과실
4. 연유
정답은 3번
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식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 69번입니다!
69. 글루코오스(Glucose)에 젖산균을 배양하여 발효할 때 Homo 젖산발효에 해당하는 것은?
1. C6H12O6 → 2CH3CHOH·COOH
2. C6H12O6 → CH3CHOH·COOH + CH2OH + CO2
3. C6H12O6 → CH3CHOH·COOH + 2CO2
4. C6H12O6 + O2 → CH3CHOH·COOH + 2CO2 + H2O
정답은 1번
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식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 40번입니다!
40. Vitamin B12의 구조에 함유되어 있는 무기질은?
1. Zn
2. Co
3. Cu
4. Mo
정답은 2번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 32번입니다!
32. 다음 중 소수기에 속하는 것은?
1. -OH
2. -CH2-CH3
3. -NH2
4. -CHO
정답은 2번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 27번입니다!
27. 액체 속에 기체가 분산되어 있는 콜로이드 식품이 아닌 것은?
1. 맥주
2. 스프
3. 사이다
4. 콜라
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 91번입니다!
91. 다음 중 압출성형기의 기본 기능과 관계가 먼 것은?
1. 혼합
2. 가수분해
3. 팽화
4. 조직화
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 79번입니다!
79. 저장 중인 사과, 배의 연부현상을 일으키는 것은?
1. Penicillium notatum
2. Penicillium expansum
3. Penicillium cyclopium
4. Penicillium chrysogenum
정답은 2번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 46번입니다!
46. 식물의 유지의 채유법 중 추출법에 사용하는 용제의 구비조건으로 틀린 것은?
1. 유지는 잘 추출되나 유지 이외의 물질은 잘 녹지 않을 것
2. 유지 및 착유박에 나쁜 냄새를 남기지 않을 것
3. 기화열 및 비열이 커서 회수하기 쉬울 것
4. 인화 및 폭팔의 위험성이 적을 것
정답은 3번
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