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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 27번입니다!
27. 액체 속에 기체가 분산되어 있는 콜로이드 식품이 아닌 것은?
1. 맥주
2. 스프
3. 사이다
4. 콜라
정답은 2번
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태그: 식품산업기사
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 91번입니다!
91. 다음 중 압출성형기의 기본 기능과 관계가 먼 것은?
1. 혼합
2. 가수분해
3. 팽화
4. 조직화
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 79번입니다!
79. 저장 중인 사과, 배의 연부현상을 일으키는 것은?
1. Penicillium notatum
2. Penicillium expansum
3. Penicillium cyclopium
4. Penicillium chrysogenum
정답은 2번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 46번입니다!
46. 식물의 유지의 채유법 중 추출법에 사용하는 용제의 구비조건으로 틀린 것은?
1. 유지는 잘 추출되나 유지 이외의 물질은 잘 녹지 않을 것
2. 유지 및 착유박에 나쁜 냄새를 남기지 않을 것
3. 기화열 및 비열이 커서 회수하기 쉬울 것
4. 인화 및 폭팔의 위험성이 적을 것
정답은 3번
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식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 25번입니다!
25. 어떤 식품 1.0g을 연소시켜 얻은 회분의 수용액을 중화하는데 0.1N-NaOH 10mL가 소요되었다면 이 식품의 특성은?
1. 알칼리도 10
2. 산도 10
3. 알칼리도 100
4. 산도 100
정답은 2번
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식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 70번입니다!
70. 진핵세포에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 막으로 둘러싸인 핵이 있다.
2. DNA는 원형으로 세포질에 존재한다.
3. 막으로 둘러싸인 세포 소기관이 발달되어 있다.
4. 원핵세포보다 크기가 크다.
정답은 2번
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식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 57번입니다!
57. 젖음 세척(wet cleaning)방법이 아닌 것은?
1. 분무 세척
2. 마찰 세척
3. 부유 세척
4. 초음파 세척
정답은 2번
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식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 25번입니다!
25. 연유 중에 젓가락을 세워 회전시키면 연유가 젓가락을 따라 올라간다. 이런 성질을 무엇이라고 하는가?
1. Weissenberg 효과
2. 예사성
3. 경점성
4. 신전성
정답은 1번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 46번입니다!
46. 밀가루를 점탄성이 강한 반죽으로 만들기 위한 조치 방법으로 옳은 것은?
1. 혼합을 과도하게 한다.
2. 밀가루를 숙성, 산화시킨다.
3. 회분함량이 많은 전분을 사용한다.
4. 글루텐 함량이 적은 박력분을 사용한다.
정답은 2번
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식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 83번입니다!
83. 유체가 한 방향으로만 흐르도록 한 역류방지용 밸브는?
1. 정지 밸브
2. 슬루스 밸브
3. 체크 밸브
4. 안전 밸브
정답은 3번
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