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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 63번입니다!
63. 빵 효모를 생산하기 위한 배양조건의 적합한 것은?
1. 빵 효모를 생산하기 위해 혐기적 조건이 필요하므로 혐기 배양 탱크가 필요하다.
2. 효모액 중의 당 농도는 가급적 높게 유지시켜야 양질의 제품 얻을 수 있다.
3. 가장 적합한 배양온도는 25~30℃ 정도이다.
4. 잡균의 오염을 방지하기 위해 항상 pH3 이하로 일정하게 유지해야 한다.
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 11번입니다!
11. 채소를 통하여 감염되는 기생충이 아닌 것은?
1. 십이지장충
2. 선모충
3. 요충
4. 회충
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 8월 26일 기출문제 2번입니다!
2. 식품에 항생물질이 잔류할 때 일어날 수 있는 문제점과 거리가 먼 것은?
1. 알레르기 증상의 발현
2. 항생제 내성균의 출현
3. 급성중독으로 인한 식중독 발생
4. 감염증의 변모
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 6월 6일 기출문제 23번입니다!
23. pH 3 이하의 산성에서 검정콩의 색깔은?
1. 검정색
2. 청색
3. 녹색
4. 적색
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 72번입니다!
72. 녹농균이라고도 하며, 우유를 청색으로 변색시키는 부패균은?
1. Pseudomonas aeruginosa
2. Micrococcus varians
3. Serratia marcescens
4. Proteus vulgaris
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 49번입니다!
49. 신선한 달걀의 판정과 관계가 먼 것은?
1. 난각의 상태
2. 달걀의 비중
3. 기실의 크기
4. 난황의 색깔
정답은 4번
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식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 82번입니다!
82. 일반적으로 액체식품의 건조에 가장 효율적인 건조방법은?
1. 진공건조
2. 가압건조
3. 냉동건조
4. 분무건조
정답은 4번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 8번입니다!
8. Vibrio parahaemolyticus 에 의한 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 용모 선단에서 Na과 Cl의 흡수 저해로 수분을 다량 유출하여 설사를 야기한다.
2. 대부분 Kanakawa 반응 시험에서 양성을 나타낸다.
3. 그람 음성균으로 민물에서는 살지 못한다.
4. 혈청형으로는 O1 균주와 non-O1 균주로 분류 하는 것이 일반적이다.
정답은 4번
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식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 41번입니다!
41. 염장 원리에서 가장 주요한 요인은?
1. 단백질 분해효소의 작용 억제
2. 소금의 삼투작용 및 탈수작용
3. CO2에 대한 세균의 감도 증가
4. 산소의 용해도를 감소
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 7번입니다!
7. 아래의 특징에 해당하는 식중독 원인균은?
1. Vibrio vulnificus
2. Listeria monocytogenes
3. CI. botulinum
4. E. coli O157 : H7
정답은 2번
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