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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 82번입니다!
82. 점도가 높은 액상 식품 또는 반죽 상태의 원료를 가열된 원통 표면과 접촉시켜 회전하면서 건조시키는 장치는?
1. 드럼 건조기
2. 분무식 건조기
3. 포말식 건조기
4. 유동층식 건조기
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 66번입니다!
66. 미생물의 생육에 직접 관계하는 요인이 아닌 것은?
1. pH
2. 수분
3. 이산화탄소
4. 온도
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 71번입니다!
71. 조상균류와 순정균류의 분류기준은 무엇인가?
1. 포자의 유무
2. 격벽의 유무
3. 균사체의 유무
4. 편모의 유무
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 5번입니다!
5. Aspergillus flavus가 aflatoxin을 생산하는데 필요한 조건과 가장 거리가 먼 것은?
1. 최적 온도 : 25 ~ 30℃
2. 최적 상대습도 : 80% 이상
3. 기질의 수분 : 16% 이상
4. 주요 기질 : 육류 등의 단백질 식품
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 82번입니다!
82. 마쇄전분유에서 전분을 분리하기 위해 수십장의 분리판을 가진 회전체로서 원심력을 이용하여 고형물을 분리하는 원심분리기로 옳은 것은?
1. 노즐형 원심분리기
2. 데칸트형 원심분리기
3. 가스 원심분리기
4. 원통형 원심분리기
정답은 1번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 8월 4일 기출문제 57번입니다!
57. 지방 함량이 30%이상으로 양과자 제조용으로 많이 사용하는 크림은?
1. plastic 크림
2. light 크림
3. clotted 크림
4. whipping 크림
정답은 4번
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식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 60번입니다!
60. 압출성형기의 공급되는 원료의 수분 함량을 15%(습량기준)로 맞추고자 한다. 물을 첨가하기 전 분말의 수분 함량이 10%라면 분말 1kg 당 추가해야 하는 물의 양은?
1. 약 0.014 kg
2. 약 0.026 kg
3. 약 0.042 kg
4. 약 0.058 kg
정답은 4번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 36번입니다!
36. 생선의 신선도 측정에 이용되는 성분은?
1. 아세트알데히드
2. 트리메틸아민
3. 포름알데하이드
4. 디아세틸
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2019년 3월 3일 기출문제 13번입니다!
13. 세균성 식중독과 비교하였을 때, 경구감염병의 특징에 해당하는 것은?
1. 발병은 섭취한 사람으로 끝난다.
2. 잠복기가 짧아 일반적으로 시간 단위로 표시한다.
3. 면역성이 없다.
4. 소량의 균에 의하여 감염이 가능하다.
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 86번입니다!
86. 교반 속도가 빠른 약체 혼합기에서 방해판(baffle)이 하는 주된 역할은?
1. 소용돌이를 완하하여 내용물이 넘치지 않도록 한다.
2. 교반에 필요한 에너지의 소비를 줄여준다.
3. 회전속도를 높여준다.
4. 열발생으로 내용물의 점도를 낮춰준다.
정답은 1번
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