Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 72번입니다!
72. 녹농균이라고도 하며, 우유를 청색으로 변색시키는 부패균은?
1. Pseudomonas aeruginosa
2. Micrococcus varians
3. Serratia marcescens
4. Proteus vulgaris
정답은 1번
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안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2020년 8월 22일 기출문제 49번입니다!
49. 신선한 달걀의 판정과 관계가 먼 것은?
1. 난각의 상태
2. 달걀의 비중
3. 기실의 크기
4. 난황의 색깔
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 82번입니다!
82. 일반적으로 액체식품의 건조에 가장 효율적인 건조방법은?
1. 진공건조
2. 가압건조
3. 냉동건조
4. 분무건조
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 8번입니다!
8. Vibrio parahaemolyticus 에 의한 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 용모 선단에서 Na과 Cl의 흡수 저해로 수분을 다량 유출하여 설사를 야기한다.
2. 대부분 Kanakawa 반응 시험에서 양성을 나타낸다.
3. 그람 음성균으로 민물에서는 살지 못한다.
4. 혈청형으로는 O1 균주와 non-O1 균주로 분류 하는 것이 일반적이다.
정답은 4번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 5월 7일 기출문제 41번입니다!
41. 염장 원리에서 가장 주요한 요인은?
1. 단백질 분해효소의 작용 억제
2. 소금의 삼투작용 및 탈수작용
3. CO2에 대한 세균의 감도 증가
4. 산소의 용해도를 감소
정답은 2번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 7번입니다!
7. 아래의 특징에 해당하는 식중독 원인균은?
1. Vibrio vulnificus
2. Listeria monocytogenes
3. CI. botulinum
4. E. coli O157 : H7
정답은 2번
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오늘은 서윤지님께서 풀이하신
식품산업기사 2016년 3월 6일 기출문제 4번입니다!
4. 유레성 포름알데히드와 관계 없는 물질은?
1. 요소수지
2. urotropin
3. rongalite
4. nitrogen trichloride
정답은 4번
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식품산업기사 2016년 8월 21일 기출문제 98번입니다!
98. 다음 중 고체-액체 혼합과 관련이 있는 것은?
1. 텀블러 혼합기
2. 리본, 스쿠루 혼합기
3. 팬 믹서
4. 교반
정답은 3번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 7번입니다!
7. 식품을 자외선으로 살균할 때의 특징이 아닌 것은?
1. 유기물 특히 단백질 식품에 효과적이다.
2. 조사 후 조사 대상물에 거의 변화를 주지 않는다.
3. 비열을 살균한다.
4. 살균효과는 대상물의 자외선 투과율과 관계있다.
정답은 1번
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오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 38번입니다!
38. 식품의 전형적인 등온흡(탈)습곡선에 관한 설명으로 틀린 것은?
1. 식품이 놓여져 있는 환경의 상대 습도가 높아질수록 식품의 수분함량은 증가한다.
2. A영역은 식품 중의 수분이 단분자층을 형성하고 있는 부분이다.
3. A영역의 수분은 식품 중 아미노(amino)기나 카르복실(carboxyl)기와 이온결합하고 있다.
4. C영역은 다분자층 영역으로 물 분자 간 수소 결합이 주요한 결합형태이다.
정답은 4번
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