안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 43번입니다!
43. 식품가공에서의 단위조작기술이 아닌 것은?
1. 증류
2. 농축
3. 살균
4. 품질관리(QC)
정답은 4번
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태그: 식품기사
안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2012년 8월 26일 기출문제 72번입니다!
72. 세균의 포자에 특징적으로 많이 존재하는 물질은?
1. peptidoglycan
2. dipicolinic acid
3. lysozyme
4. 물
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 30번입니다!
30. 요오드값(iodine value)은 유지의 어떤 화학적 성질을 표시하여 주는가?
1. 유리지방산의 함량 백분율
2. 수산기를 가진 지방산의 함량
3. 유지 1g을 검화하는데 필요한 요오드의 양
4. 유지에 함유된 지방산의 불포화도
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 94번입니다!
94. 구연산 발효의 설명으로 적합하지 않은 것은?
1. 구연산 발효의 주생산균은 Aspergillus niger 이다.
2. 배지 중에 Fe2+, Zn2+, Mn2+ 등 금속이온량이 많으면 산생성이 저하된다.
3. 발효액 중의 구연산 회수를 위해 탄산나트륨 등으로 중화한다.
4. 구연산 발효의 전구물질은 oxaloacetic acid이다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 3월 5일 기출문제 73번입니다!
73. 접합균류에 속하는 곰팡이속은?
1. Mucor속
2. Aspergillus 속
3. Neurospore속
4. Agaricus 속
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 8월 26일 기출문제 44번입니다!
44. 유지의 항산화제로 이용되는 비타민은?
1. 비타민 A
2. 비타민 E
3. 비타민 D
4. 비타민 F
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2012년 8월 26일 기출문제 67번입니다!
67. 효모 미토콘드리아(mitochondria)의 주요작용은?
1. 호흡작용
2. 단백질 생합성 작용
3. 효소 생합성 작용
4. 지방질 생합성 작용
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 89번입니다!
89. 항산화작용을 하여 산소로부터 세포막을 보호하는 비타민은?
1. 비타민 A
2. 비타민 B
3. 비타민 D
4. 비타민 E
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 오지혁님께서 풀이하신
식품기사 2014년 3월 2일 기출문제 72번입니다!
72. Asymmetrica에 속하며 cheese제조에 사용되는 곰팡이는?
1. Penicillium roqueforti
2. Penicillium chrysogenum
3. Penicillium expansum
4. Penicillium citrinum
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 73번입니다!
73. 대장균(Escherichia coli)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 그람양성간균으로 장내세균과에 속한다.
2. 사람이나 동물의 장내에서 일반적으로 발견된다.
3. 젖당을 발효하여 산과 가스를 생성한다.
4. 식품과 음료수에서 분변오염의 지표로 이용된다.
정답은 1번
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