Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 5월 8일 기출문제 91번입니다!
91. 효소생산에서 효소와 생산미생물이 잘못 짝지어진 것은?
1. α-amylase : Asperlillus oryzae
2. α-amylase : Bacillus amyloliquefaciens
3. alkaline protease : Bacillus amyloliquefaciens
4. alkaline protease : Alcaligenes faecails
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 30번입니다!
30. 관능검사에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 관능검사는 식품의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각 및 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석, 해석한다.
2. 관능검사 패널의 종류는 차이식별 패널, 특성 묘사 패널, 기호조사 패널 등으로 나뉜다.
3. 특성묘사 패널은 재현성 있는 측정 결과를 발생시키도록 적절히 훈련되어야 한다.
4. 보통 특성묘사 패널의 수가 가장 많고 기호조사 패널의 수가 가장 적게 필요하다.
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 59번입니다!
59. 도관을 통하여 흐르는 뉴턴액체(Newtonian fluid)의 Reynolds 수를 측정한 결과 2500이었다. 이 액체 흐름의 형태는?
1. 유선형(streamline)
2. 전이형(transition region)
3. 교류형(turbulent)
4. 정치형(static state)
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 7번입니다!
7. 식품 중 이물에 대한 검사방법과 검체의 특성이 잘못 연결된 것은?
1. 체분별법 – 분말 형태 검체
2. 여과법 – 액상검체
3. 정치법 – 곡류나 곡분 등의 고체검체
4. 부상법 – 동물의 털이나 곤충 등의 가벼운 물질
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 88번입니다!
88. 혐기적 상태에서 해당작용을 거쳤을 때 포도당 1mole에서 몇 mole의 ATP가 생성되는가?
1. 2 mole
2. 8 mole
3. 16 mole
4. 38 mole
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 62번입니다!
62. 식품작업장에서 식품안전관리인증기준(Hazard Analysis Critical Control Point)을 적용하여 관리하는 경우 물리적 위해요소에 해당하는 것은?
1. 위해미생물
2. 기생충
3. 돌조각
4. 항생물질
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2015년 3월 8일 기출문제 22번입니다!
22. 두유제품에서 콩비린내가 날 때 다음 중 어떤 성분이 냄새성분과 결합하여 냄새를 가장 최소화 할 수 있는가?
1. 말토덱스트린
2. 싸이클로덱스트린
3. 라피노스
4. 스타키오스
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 55번입니다!
55. 사후강직 현상에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 젖산이 분해되고, 알칼리 상태가 된다.
2. ATP 함량이 증가한다.
3. 산성 포스파타아제(phosphatase) 활성이 증가한다.
4. 글리코겐(glycogen) 함량이 증가한다.
정답은 3번
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오늘은 alicegu0383님께서 풀이하신
식품기사 2004년 8월 8일 기출문제 2번입니다!
2. 유화제로서 잘 알려진 식품첨가물은?
1. 구연산
2. 아질산 나트륨
3. 글리세린 지방산 에스테르
4. 사카린
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 63번입니다!
63. 식품공전에 의거하여 일반세균수를 측정할 때 10000배 희석한 시료 1mL를 평판에 분주하여 균수를 측정한 결과 237개의 집락이 형성되었다면 시료 1g에 존재하는 세균수는?
1. 2.37×105 CFU/g
2. 2.37×106 CFU/g
3. 2.4×105 CFU/g
4. 2.4×106 CFU/g
정답은 4번
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