Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 45번입니다!
45. 경화유 제조 시 수소첨가의 주된 목적이 아닌 것은?
1. 기름의 안정성을 향상시킨다.
2. 경도 등 물리적 성질을 개선한다.
3. 색깔을 개선한다.
4. 소화가 잘 되도록 한다.
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 5월 15일 기출문제 19번입니다!
19. HACCP의 일반적인 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 사고 발생 시 역추적이 불가능하여 사전적 예방의 효과만 있다.
2. 식품의 HACCP수행에 있어 가장 중요한 위험요인은 통상적으로 “물리적＞화학적＞생물학적” 요인 순이다.
3. 공조시설계통도나 용수 및 배관처리계통도 상에서는 폐수 및 공기의 흐름 방향까지 표시되어야 한다.
4. 제품설명서에 최종제품의 기준ㆍ규격작성은 반드시 식품공전에 명시된 기준ㆍ규격과 동일하게 설정하여야 한다.
정답은 3번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 67번입니다!
67. 방출까지의 바이러스 증식 단계가 옳은 것은?
1. 부착-주입-단백외투 합성-핵산 복제-조립
2. 주입-부착-단백외투 합성-핵산 복제-조립
3. 부착-주입-핵산 복제-단백외투 합성-조립
4. 주입-부착-조립-핵산 복제-단백외투 합성
정답은 3번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 50번입니다!
50. 식용 유지를 그대로 또는 필요에 따라 소량의 식품첨가물을 가하여 가소성, 유화성 등의 가공성을 부여한 고체상 또는 유동상의 유지는?
1. 버터(butter)
2. 마요네즈(mayonnaise)
3. 쇼트닝(shortening)
4. 라드(lard)
정답은 3번
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식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 13번입니다!
13. 식품포장용기로 사용되는 유리에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 유리재질에는 경질유리와 연질유리가 있다.
2. 유리는 투명하고 위생적이고 기밀성이 좋다.
3. 비교적 독성이 적으나, 사용원료에 따라서는 비소, 납 등 중금속이 문제가 될 수 있다.
4. 유리 제조과정 중 사용된 가소제가 용출될 수 있다.
정답은 4번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 3월 7일 기출문제 6번입니다!
6. 소독제와 그 주용 작용의 조합이 틀린 것은?
1. 크레졸 – 세포벽의 손상
2. Ca(OCl)2 – 산화작용
3. 에탄올 – 탈수, 삼투압으로 미생물 수축
4. 페놀 – 단백질 변성
정답은 3번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 5번입니다!
5. 생성량이 비교적 많고 반감기가 길어 식품에 특히 문제가 되는 핵종만으로 된 것은?
1. 131I, 137Cs
2. 131I, 32P
3. 129Te, 90Sr
4. 137Cs, 90Sr
정답은 4번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 5월 15일 기출문제 35번입니다!
35. 검화될 수 없는 지방질(unsaponifiable lipids)에 속하는 성분은?
1. 트리스테아린(tristearin)
2. 토코페롤(tocopherol)
3. 세레브로사이드(cerebroside)
4. 레시틴(lecithin)
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 23번입니다!
23. 다음 중 인지질이 아닌 것은?
1. 레시틴(lecithin)
2. 세팔린(cephalin)
3. 세레브로시드(cerebrosides)
4. 카르디올리핀(cardiolopin)
정답은 3번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 3월 7일 기출문제 4번입니다!
4. 식중독 증상에서 cyanosis 현상이 나타나는 어패류는?
1. 섭조개, 대합
2. 바지락
3. 복어
4. 독꼬치
정답은 3번
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