안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 39번입니다!
39. 관능검사에서 사용되는 정량적 평가 방법 중 3개 이상 시료의 독특한 특성 강도를 순서대로 배열하는 방법은?
1. 분류법
2. 등급법
3. 순위법
4. 척도법
정답은 3번
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태그: 식품기사
안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 61번입니다!
61. 노로바이러스에 대한 틀린 설명은?
1. 구토, 복통을 유발한다.
2. 식중독 증상이 심하고 발병 시 대부분은 치명적인 경우가 많다.
3. 오염된 지하수, 물로부터 감염될 수 있다.
4. 학교 급식에서 식중독이 발생한 사례가 있다.
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 47번입니다!
47. 다음 중 요오드가의 구분에 따라 불건성유로 분류되는 것은?
1. 대두유
2. 면실유
3. 채종유
4. 야자유
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 44번입니다!
44. 압력 101.325kPa(1atm)에서 25℃의 물 2kg을 100℃의 수증기로 변화시키는데 필요한 엔탈피 변화는? (단, 물의 평균비열은 4.2kJ/kg·K이고, 100℃에서 물의 증발잠열은 2257kJ/kg이다.)
1. 315 kJ
2. 630 kJ
3. 2572 kJ
4. 5144 kJ
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 30번입니다!
30. 녹말의 호화에 영향을 주는 요인에 대한 설명이 옳은 것은?
1. 곡류 녹말은 서류 녹말보다 호화가 쉽게 일어난다.
2. 알칼리성 pH에서는 녹말 입자의 팽윤과 호화가 촉진된다.
3. 녹말의 호화는 온도가 낮을수록 빨리 일어난다.
4. 수분 함량이 적으면 호화가 촉진된다.
정답은 2번
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오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2019년 8월 4일 기출문제 9번입니다!
9. 특수독성시험이 아닌 것은?
1. 최기형성시험
2. 번식시험
3. 변이원성시험
4. 급성독성시험
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 66번입니다!
66. 청주, 장류 등의 양조에 쓰이며 황록색이나 황갈색의 균총을 형성하는 균은?
1. Mucor pusillus
2. Aspergillus oryzae
3. Monascus anka
4. Rhizopus delemar
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2012년 8월 26일 기출문제 71번입니다!
71. 액체 식품 중의 생존균수를 희석평찬 배양법으로 아래와 같이 측정하였을 때 식품 1mL 중의 colony 수는?
1. 6.0 × 103
2. 6.3 × 103
3. 1.5 × 105
4. 1.6 × 105
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식품기사 2020년 9월 26일 기출문제 1번입니다!
1. 식품용 기구 및 용기·포장 공전에 의하여 유리제 중 가열조리용 기구의 사용용도 및 열 충격 강도(내열 온도차)에 대한 아래 표에서 ( )안에 알맞은 기준 온도를 순서대로 나열한 것은?
1. 120, 120
2. 240, 120
3. 240, 240
4. 150, 150
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 2번입니다!
2. 명반(건조물 : 소명반)의 식품첨가물 명칭은?
1. 황산암모늄
2. 황산알루미늄칼륨
3. 황산나트륨
4. 황산동
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