Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 24번입니다!
24. 인체 내에서 Fe의 생리작용에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 헤모글로빈의 구성성분이다.
2. 과잉 섭취 시 칼슘의 흡수율을 저하시킬 수 있다.
3. 식품 중의 phytic acid는 철의 흡수를 방해한다.
4. 인체 내에 가장 많은 무기질이며, 결핍 시 골다공증을 일으킨다.
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 30번입니다!
30. 서로 다른 맛 성분을 혼합하여 각각의 고유맛이 약해지거나 사라지는 현상은?
1. 맛의 대비
2. 맛의 억제
3. 맛의 상극
4. 맛의 상쇄
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2013년 3월 10일 기출문제 90번입니다!
90. 아미노산에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 산, 염기의 성질을 동시에 지니고 있다.
2. 부제 탄소원자(asymmetric carbon atom)는 가지고 있지 않다.
3. 곁사슬의 화학적 구조에 따라 성질이 다르다.
4. 중합할 수 있는 능력을 가지고 있다.
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 32번입니다!
32. 유지의 경화공정과 트랜스지방에 대한 설명이 틀린 것은?
1. 경화란 지방의 이중결합에 수소를 첨가하여 유지를 고체화시키는 공정이다.
2. 트랜스지방은 심혈관질환의 발병률을 증가시킨다.
3. 식용류지류 제품은 트랜스지방이 100g당 5g 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있다.
4. 경화된 유지는 비경화유지에 비해 산화 안정성이 증가하게 된다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 4월 28일 기출문제 64번입니다!
64. Gram 염색에 사용되지 않는 것은?
1. Lugol 용액
2. Safranin
3. Methyl red
4. crystal violet.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 32번입니다!
32. 5°C의 물 1g이 -5°C의 얼음으로 되기 위해서는 얼마만큼의 열량을 빼앗아야 하는가? (단, 물의 비열은 1cal/°C/g이고 얼음의 비열은0.5cal/°C/g 라고 한다.)
1. 7.5 cal
2. 10 cal
3. 15 cal
4. 87.5 cal
정답은 4번
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식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 38번입니다!
38. 포도당이 아글리콘(aglycone)과 에테르 결합을 한 화합물의 명칭은?
1. glucoside
2. glycoside
3. galactoside
4. riboside
정답은 1번
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식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 71번입니다!
71. 일반적인 간장이나 된장의 숙성에 관여하는 내삼투압성 효모의 증식 가능한 최저 수분활성도?
1. 0.95
2. 0.88
3. 0.80
4. 0.60
정답은 4번
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식품기사 2018년 3월 4일 기출문제 19번입니다!
19. 안전성 관련 용어의 설명으로 옳은 것은?
1. GRAS : 해로운 영향이 나타나지 않고 다년간 사용되어 온 식품첨가물에 적용되는 용어
2. LC50 : 시험 동물의 50%가 표준수명 기간 중에 종양을 생성케 하는 유독물질의 양
3. LD50 : 노출된 집단의 50% 치사를 일으키는 식품 또는 음료수 중 유독물질의 농도
4. TD50 : 노출된 집단의 50% 치사를 일으키는 유독물질의 양
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 13번입니다!
13. 경구감염병의 특징에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 감염은 미량의 균으로도 가능하다.
2. 대부분 예방접종이 가능하다.
3. 잠복기가 비교적 식중독보다 길다.
4. 2차 감염이 어렵다.
정답은 4번
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