Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 16번입니다!
16. 식품공장에서의 미생물 오염 원인과 그에 대한 대책의 연결이 잘못된 것은?
1. 작업복 – 에어 샤워(air shower)
2. 작업자의 손 – 자외선등
3. 공중낙하균 – 클린 룸(clean room) 도입
4. 포장지 – 무균포장장치
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 67번입니다!
67. 곰팡이의 작용과 거리가 먼 것은?
1. 치즈의 숙성
2. 페니실린 제조
3. 황변미 생성
4. 식초의 양조
정답은 4번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 3월 3일 기출문제 38번입니다!
38. 시토스테롤(sitosterol)은 다음 중 어디에 해당하는가?
1. 동물성 스테롤
2. 식물성 스테롤
3. 미생물 스테롤
4. 왁스
정답은 2번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 95번입니다!
95. 혐기적 조건에서 근육조직의 에너지 전달물질은?
1. Phosphocreatine
2. Oxaloacetate
3. cAMP
4. Phosphoenolpyruvate
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 75번입니다!
75. 일반적인 간장이나 된장의 숙성에 관여하는 내삼투압성 효모의 증식 가능한 최저 수분활성도는?
1. 0,95
2. 0.88
3. 0.80
4. 0.60
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 8월 19일 기출문제 32번입니다!
32. 튀김공정 중 기름에서 일어나는 주요 변화가 아닌 것은?
1. 중합
2. 유리지방산 감소
3. 에스터 결합의 분해
4. 열산화
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2019년 4월 27일 기출문제 16번입니다!
16. 식품에 오염된 방사능 안전관리를 위하여 기준을 설정하여 관리하는 핵종들은?
1. 140Ba, 141Ce
2. 137Cs, 131I
3. 89Sr, 95Zr
4. 59Fe, 90Sr
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 5월 8일 기출문제 37번입니다!
37. 상어의 간유속에 들어있는 탄화수소인 스쿠알렌은 그 구조 중에 아이소프렌 단위가 몇 개 들어있는가?
1. 14개
2. 10개
3. 6개
4. 2개
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 16번입니다!
16. 미생물의 살균이나 소독방법 중 화학적 방법은?
1. 여과
2. 가열
3. 소독약
4. 자외선
정답은 3번
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안녕하세요
오늘은 예진님께서 풀이하신
식품기사 2021년 3월 7일 기출문제 8번입니다!
8. 식품을 저장할 때 사용되는 식염의 작용 기작 중 미생물에 의한 부패를 방지하는 가장 큰 이유는?
1. 나트륨 이온에 의한 살균작용
2. 식품의 탈수작용
3. 식품용액 중 산소 용해도의 감소
4. 유해세균의 원형질 분리
정답은 2번
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