Gongquiz Blog안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 73번입니다!
73. 세균의 지질다당류(lipopolysaccharide)에 대한 설명 중 옳은 것은?
1. 그람양성균의 세포벽 성분이다.
2. 세균의 세포벽이 양(+)전하를 띠게 한다.
3. 지질 A, 중신 다당체, H 항원의 세부분으로 이루어져 있다.
4. 독성을 나타내는 경우가 많아 내독소로 작용한다.
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 18번입니다!
18. PCB(Poly Chloride Biphenyls)가 동물 체내에서 가장 많이 축적되는 부위는?
1. 근육
2. 뼈
3. 혈액
4. 지방층
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2018년 3월 4일 기출문제 31번입니다!
31. 유지를 가열할 떄 유지의 표면에서 엷은 푸른 연기가 발생할 때의 온도를 무엇이라 하는가?
1. 발연점
2. 연화점
3. 연소점
4. 인화점
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 38번입니다!
38. 마이야르(Maillard) 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성 물질이 아닌 것은?
1. 케톤류(ketones)
2. 피롤류(pyrroles)
3. 레덕톤류(reductiones)
4. 피라진류(pyrazines)
정답은 1번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 5월 7일 기출문제 15번입니다!
15. 발색제에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 염지 시 사용되는 식품첨가물이다.
2. 발색뿐만 아니라 육제품의 보존성이나 특유의 향미를 부여하는 효과를 나타낸다.
3. 보툴리스균 등의 일반 세균의 생육에는 영향을 미치지 않고 곰팡이의 생육을 저해한다.
4. 강한 산화력을 나타내어 메트미오글로빈혈증을 일으키는 등 급성독성을 갖고 있다.
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 8월 26일 기출문제 8번입니다!
8. 아래의 반응식에 의한 제조방법으로 만들어지는 식품첨가물명과 주요 용도를 옳게 나열한 것은?
1. 카르복시메틸셀룰로오스 나트륨 – 증점제
2. 스테아릴젖산나트륨- 유화제
3. 차아염소산나트륨- 합성살균제
4. 프로피온산나트륨- 보존료
정답은 4번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2016년 3월 6일 기출문제 29번입니다!
29. 효소반응을 위한 buffer를 제조하고자 한다. 최종 buffer는 A, B, C 용액성분이 각각 0.1, 0.05, 0.5mM이 함유되어 있다. A, B, C 용액이 각각 1.0M 있다면 buffer 1L 제조 시 각각 어떻게 준비해야 하는가?
1. A 용액: 0.1L, B 용액: 0.2L, C 용액: 0.45L, 물: 0.35L
2. A 용액: 0.1L, B 용액: 0.05L, C 용액: 0.5L, 물: 0.35L
3. A 용액: 0.2L, B 용액: 0.1L, C 용액: 0.5L, 물: 0.2L
4. A 용액: 0.2L, B 용액: 0.4L, C 용액: 0.1L, 물: 0.3L
정답은 2번
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식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 34번입니다!
34. 우유의 응고에 관계하는 금속 이온?
1. Mg2+
2. Mn2+
3. Ca2+
4. Cu2+
정답은 3번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 6월 6일 기출문제 92번입니다!
92. 사람과 원숭이가 비타민 C를 합성하지 못하는 이유는?
1. 장내 세균에 의해 방해받기 때문이다.
2. L-Gulonolactone oxidase 효소가 없기 때문이다.
3. avidin 단백질이 비오틴과 결합하여 합성을 방해하기 때문이다.
4. 세포에 합성을 방해하는 항생물질이 있기 때문이다.
정답은 2번
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오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2017년 3월 5일 기출문제 14번입니다!
14. 유전자변형식품 등의 표시 기준에 의하여 농산물을 생산, 수입, 유통 등 취급 과정에서 구분하여 관리한 경우에도 그 속에 유전자변형농산물이 비의도적으로 혼입될 수 있는 비율을 의미하는 용어와 그 허용 비율의 연결이 옳은 것은?
1. 비의도적 혼입치 – 5%
2. 비의도적 혼입치 – 3%
3. 관리 이탈 혼입치 – 5%
4. 관리 이탈 혼입치 – 3%
정답은 2번
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