안녕하세요
오늘은 희정!님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 2월 13일 기출문제 13번입니다!
13. 다음 중 반죽의 얼음사용량 계산공식으로 옳은 것은?
1. 얼음 = (물사용량*(수돗물온도-사용수온도)) / (80+수돗물의온도)
2. 얼음 = (물사용량*(수돗물온도+사용수온도)) / (80+수돗물의온도)
3. 얼음 = (물사용량*(수돗물온도*사용수온도)) / (80+수돗물의온도)
4. 얼음 = (물사용량*(계산된물온도-사용수온도)) / (80+수돗물의온도)
정답은 1번
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