안녕하세요
오늘은 tkfkdgo945님께서 풀이하신
제과기능사 2004년 4월 4일 기출문제 4번입니다!
4. 케이크 반죽에 있어 고율배합 반죽의 특성을 잘못 말한 것은?
1. 화학팽창제의 사용은 적다.
2. 구울 때 굽는 온도를 낮춘다.
3. 반죽동안 공기와의 혼합은 양호하다.
4. 비중이 높다.
정답은 4번
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::: 제과기능사 2004년 4월 4일 기출문제 풀기 :::
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