안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2008년 10월 5일 기출문제 28번입니다!
28. 냉동 반죽법에서 반죽의 냉동온도와 저장온도의범위로 가장 적합한 것은?
1. -5℃, 0~ 4℃
2. -20℃, -18~0℃
3. -40℃, -25-18℃
4. -80℃, -18~0℃
정답은 3번
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::: 제과기능사 2008년 10월 5일 기출문제 풀기 :::
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