안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2017년 3월 5일 기출문제 55번입니다!
55. 효소 당화법에 의한 포도당 제조에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 분말액은 식용이 가능하다.
2. 산 당화법에 비해 당화 시간이 길다.
3. 원료는 완전히 정제할 필요가 없다.
4. 당화액은 고미가 강하고 작색물질이 많다.
정답은 4번
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