안녕하세요
오늘은 yeajin1025님께서 풀이하신
제빵기능사 2010년 3월 28일 기출문제 3번입니다!
3. 이탈리안 머랭에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 흰자를 거품으로 치대어 30% 정도의 거품을 만들고 설탕을 넣으면서 50% 정도의 머랭을 만든다.
2. 흰자가 신선해야 거품이 튼튼하게 나온다.
3. 뜨거운 시럽에 머랭을 한꺼번에 넣고 거품을 올린다.
4. 강한 불에 구워 착색하는 제품을 만드는데 알맞다.
정답은 3번
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::: 제빵기능사 2010년 3월 28일 기출문제 풀기 :::
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