안녕하세요
오늘은 조선왕조씰룩쌜룩님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 33번입니다!
33. 우유를 ph4.6으로 유지하였을 때, 응고되는 단백질은?
1. 카세인(casein)
2. a-락트알부민(lactalbumin)
3. 락토글로불린(lactoglobulin)
4. 혈청알부민(serum albumin)
정답은 1번
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