안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 49번입니다!
49. 달걀을 분무 건조한 난분의 변색에 관여한 갈변 반응은?
1. 마이야르 반응
2. 카라멜화 반응
3. 폴리페놀 산화반응
4. 아스코르브산 산화반응
정답은 1번
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::: 식품산업기사 2018년 4월 28일 기출문제 풀기 :::
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