안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2022년 4월 24일 기출문제 13번입니다!
13. 통조림 변패 중 Flat sour에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 통의 외관은 정상이나 내용물이 산성이다.
2. Acetobacter 속이 원인균이다.
3. 유포자 호열성균에 의한 것이다.
4. 가열이 불충분한 통조림에서 발생하기 쉽다.
정답은 2번
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