안녕하세요
오늘은 namwooh89님께서 풀이하신
제빵기능사 2009년 3월 29일 기출문제 40번입니다!
40. 지방에 대한 설명 중 잘못된 것은?
1. 지방은 글리세린과 지방산으로 되어 있다.
2. 지방 중 유리지방산 함량이 많으면 발연점이 높아진다.
3. 불포화지방산은 식물성유에 많다.
4. 지방산에 이중결합의 수가 많으면 융점이 낮아진다.
정답은 2번
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